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¿Qué sustancias químicas contienen los alimentos?

Agua embotellada

Beber agua de mineralización débil

Agua embotellada
Agua embotellada
Estar bien hidratados es esencial para nuestra salud ya que una persona adulta está compuesto aproximadamente por un 60% de agua, pudiendo llegar al 80% en el caso de un niño. Para ello, el agua es un elemento vital en nuestra dieta. Todo ello gracias a las sustancias minerales que contiene, como son el calcio, magnesio, sodio, hierro, fluor o yodo; sustancias necesarias para el buen funcionamiento orgánico.

En el mercado podemos encontrar tres grupos de aguas:
1.- De mineralización fuerte (más de 1.500 mg de residuo seco, es decir, de minerales, por litro).
2.- De mineralización débil (hasta 500 mg).
3.- De mineralización muy débil (hasta 50 mg).

Nosotros solemos beber agua de mineralización débil. ¿El motivo? para el buen funcionamiento del riñón. Este tipo de aguas son las más adecuadas en general para los ancianos, las personas con cálculos renales y para los bebés.
Una de las aguas de mineralización débil que podemos encontrar en el mercado es el agua de Solán de Cabras, clasificada, según el código alimentario español como agua de mineralización débil, hipotermal, hipotónica, bicarbonatada térrea cálcico litínica. La presencia de elementos minoritarios y su equilibrio es lo que le confiere características propias excepcionales. Pero también podemos beneficiarnos de sus propiedades durante la estancia en el Real Balneario, con el fin de que nuestro organismo pueda beneficiarse de los efectos curativos de estas aguas, terapéuticamente indicadas para dolencias como las afecciones del riñón, ya que provoca diuresis, lava los tejidos, y su eficacia está demostrada en la prevención y eliminación de los cálculos renales; y es que el agua puedes ser un protagonista de muchos de nuestros sueños, ya sea por la paz que transmite o incluso puede tener una interpretación positiva. Por eso, esta marca a creado una campaña donde invitan a los usuarios a grabar su sueño. Las 10 experiencias más votadas a través de la Fanpage de Solan de Cabras serán los protagonistas de la campaña en las redes sociales y además obtendrán entradas para el desfile de Amaya Arzuaga en la MBFWM el próximo septiembre de 2014. Además, el usuario con más votos ganará un fin de semana en el Balneario Solan de Cabras en Beteta, pudiendo visitar los puntos clave del rodaje de la campaña original.



Agua de mineralización equilibrada

Consejos de hidratación para deportistas

Agua Cabreiroá
Agua Cabreiroá
Si eres deportista o simplemente practicas ocasionalmente alguna actividad física, tienes que saber que estar bien hidratados es esencial para la salud ya que estamos compuesto aproximadamente por un 60% de agua, pudiendo llegar al 80% en el caso de un niño, por ello la importancia de estar bien hidratados. Las personas necesitamos unos 3 litros de agua diarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Mientras practicamos algún ejercicio físico, el beber agua es muy importante porque participa en varias funciones en nuestro organismo:
Refrigeración: esta acción de estar bien hidratado ayuda a liberar el exceso de calor producido en el interior de nuestro cuerpo para mantener la temperatura corporal estable.
Aporte de nutrientes a células musculares.
Eliminación de sustancias de deshecho.
Lubricación de las articulaciones.

Mientras hacemos algún deporte en un entorno cálido y húmedo podemos perder hasta 3 litros de líquido a través del sudor y de la eliminación de vapor de agua por los pulmones, por ello tenemos que aumentar la ingesta de agua antes, durante y después de realizar el ejercicio físico ya que si esperamos a beber agua cuando tenemos sed, esto puede ser una alarma de deshidratación y podemos llegar tarde a hidratarnos.

Así que, y más en esta época con la llegada del buen tiempo y del calor, vamos a darte algunos consejos de hidratación para deportistas.

El primero, y para todo el mundo, es muy recomendable beber agua nada más levantarse para activar los mecanismos de limpieza del organismo. Y mientras realizamos algún deporte, lo mejor es beber agua de mineralización equilibrada ya que es la bebida idónea para reponer el agua que perdemos.

Cuando vayamos a realizar deporte, tenemos que tener muy presente tres fases en nuestra hidratación:

Antes del ejercicio físico: es importante beber lentamente a pequeños sorbos en las 4 horas anteriores a iniciar la actividad deportiva.
Durante el ejercicio: cuando llevemos unos 30 minutos haciendo ejercicio tenemos que compensar la pérdida de líquidos. Aconsejamos beber pequeñas cantidades de agua fresca cada 15-20 minutos de ejercicio.
Después del ejercicio: debemos reponer inmediatamente el líquido perdido. La cantidad a ingerir tras el ejercicio tiene que ser mayor que la cantidad perdida. Se recomienda utilizar agua mineral con elevado contenido en sodio.

Para reponer esa cantidad de sodio que hemos perdido, además de otras sales minerales, aconsejamos el consumo de aguas minerales naturales con contenido en minerales especialmente sodio y potasio. Unas de las aguas embotelladas que nos puede aportar estos beneficios es la Cabreiroá agua equilibrada dada su concentración en sales que es menor a la plasmática. Sobre todo el beneficio que nos aporta beber este agua aparece en la tercera etapa del deportista, después de hacer ejercicio, en la cual la cualidad alcalina de Cabreiroá permite neutralizar el ácido formado con el esfuerzo muscular.

Agua embotellada

Beneficios de beber agua embotellada

Agua embotellada
Agua embotellada
Las personas necesitamos unos 3 litros de agua diarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. De ellos, aproximadamente la mitad, la obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirla bebiendo. En algunas etapas de la vida, así como en determinadas situaciones, estas necesidades pueden aumentar. Es muy recomendable beber agua embotellada nada más levantarse para activar los mecanismos de limpieza del organismo. Además del agua ingerida a través de los alimentos y de la bebida, en el organismo también se forma agua por los procesos oxidativos, alcanzando un valor diario que varía entre 300 y 350 mililitros.

El agua embotellada llega al consumidor tal como brota del manantial. En su proceso de envasado se siguen unos rígidos protocolos con el fin de asegurar que su pureza original se mantenga inalterable, ayudando a conservar todas sus propiedades y características naturales. Es por ello por lo que estas aguas no necesitan ningún proceso adicional de depuración en el hogar. Son tan puras que ni siquiera es necesario hervirlas para preparar la comida de los más pequeños de la casa.

Por ello, el agua es fuente de vida y Font Bella ha lanzado una campaña haciendo una similitud con la mujer, el agua como fuente de vida que nace de los manantiales. Y la mujer, como consumidora de esta agua y, al igual que ella, creadora de vida y belleza.

Es muy importante señalar que las aguas envasadas, al tener una composición química constante y característica, están obligadas por ley a indicar su origen y composición en su etiquetado, lo que facilita al consumidor la elección del agua que más se adapte a las necesidades de nuestra salud de acuerdo a los minerales que componga el agua embotellada.

Font Vella colabora con la AEP (Asociación Española de Pediatría) para saber qué es lo mejor para las madres y, sobre todo, para sus hijos.
El agua mineral natural suelen nacer de manantiales subterráneos resguardada de cualquier tipo de contaminación, donde adquiere los beneficios minerales de su composición. Luego, llega a nosotros tras superar multitud de test de calidad diarios, libre de impurezas y con todas sus propiedades naturales.

Cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cinco motivos para cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra

Ya te mostramos como elegir un buen Aceite de Oliva Virgen Extra para tus comidas o para hacer un estupendo regalo para estas Navidades, un regalo lleno de salud.
Cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra está lleno de muchas ventajas para nuestro cuerpo y durante este año de Embajador de Salud Carbonell te hemos dado suficientes razones para que tengas en tu cocina una botella de este gran alimento.

Cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de Oliva Virgen Extra en la cocina

¿Por qué cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra?

Platos ricos y buenos para tu corazón.
En las dietas o en platos que está presente el aceite de oliva, son dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados en la cual favorecen la aparición de compuestos con acciones antiagregante y vasodilatadora.

Alimento ideal para una persona diabética.
Usar aceite de oliva hace que disminuya los niveles de glucosa en sangre y por tanto las dosis de insulina.

Ayuda a realizar una buena digestión.
El aceite de oliva disminuye la secreción de jugo gástrico, esto tiene importancia en gastritis y úlceras de estómago y duodeno. Además, el aceite de oliva favorece el vaciamiento de la vesícula biliar, por lo que no deja residuos que pueden dar lugar a la formación de cálculos (piedras en la vesícula).

Fritura dorada y crujiente.
Al freír con aceite de oliva haces que tus comidas conserven todas las propiedades gracias a la capa crujiente que crea alrededor del alimento, y esto hace que conserve mejor sus nutrientes.

Ahorras dinero.
El Aceite de Oliva Virgen Extra no es mucho más caro que el resto de aceites. Y más, sabiendo que este aceite aguanta muy bien las altas temperaturas. Esto hace que después de haber cocinado con Virgen Extra, este aceite mantiene todas sus propiedades. Gracias a esta cualidad se puede volver a usar de nuevo el aceite en nuestras próximas frituras.

Tipos de aceites de oliva

Como elegir un buen Aceite de Oliva Virgen Extra

Ya sabemos que un aceite no es igual a otro aunque tengan un origen vegetal. En algunos casos, el aceite proviene de un fruto, como puede ser la aceituna, en otros casos son las semillas.

Como se acerca las Navidades, una de las cosas que empiezo a ver en las tiendas son las típicas cestas llena de productos alimenticios de muy buena calidad pero siempre echo en falta la presencia de una botella de un buen Aceite de Oliva virgen Extra.

En mi papel de Embajador de Salud Carbonell os voy a decir por qué es recomendable incluir una botella de Aceite de Oliva Virgen Extra en una cesta de navidad para regalar.

El Aceite de Oliva Virgen Extra es sinónimo de salud, es decir, estas regalando salud. El aceite de oliva es muy rico en grasas monoinsaturadas que actúan disminuyendo los niveles de colesterol LDL o más conocido como colesterol malo.

Tipos de aceites de oliva
Como elegir un buen Aceite de Oliva Virgen Extra

Nos aporta vitamina E. Esta vitamina soluble en grasa, es una vitamina sensible a la luz, por lo que el aceite deberá estar envasado en botellas oscuras o mantenerlas en lugares oscuros. La función de dicha vitamina es protectora, como antioxidante protege las células contra el cáncer y de la arteriosclerosis. Se recomienda 12mg de vitamina E al día.

También tiene beneficios para nuestro aparato digestivo, ideal para las navidades porque son fecha que abusamos un poco en las comidas. El aceite ayuda en el proceso de la digestión y además tiene un efecto antibacteriano gracias a los polifenoles del aceite.

Ahora bien, ¿cómo elegir un buen Aceite de Oliva Virgen Extra? En las grandes superficies o supermercados, encontramos una gran variedad de aceites de oliva. Lo primero que tenemos que saber que el mejor aceite es el que mantiene todas sus propiedades, es decir, el aceite de oliva virgen extra.

Este aceite tiene un sabor y olor impecable, intenso y sin defectos, cuyo grado de acidez no sea superior a 0.8º. Es un aceite cuyo resultado viene de exprimir únicamente las aceitunas, sin ningún otro tipo de aditivo.

Cuando vayamos a comprar el aceite tenemos que entender la etiqueta, como en todos los productos alimenticios. De modo, como he comentado antes la acidez debe ser inferior a 0,8º. Este grado de acidez no tiene nada que ver con el sabor o el aroma del aceite. Dicha acidez es un parámetro químico de calidad, cuanto mayor sea peor es el aceite ya que la acidez se produce por el mal estado de la aceituna, una mala conservación o un mal tratamiento.

Otro factor a tener en cuenta es el tipo de aceituna con que se ha elaborado el aceite. Una de las variedades más conocidas en España es la arbequina de origen de Lleida. Se caracteriza por su sabor suave y el aroma.

Otra es la picual, aceituna típica de Jaén, y una de mis preferidas. Es un aceite de color verde intenso, con un sabor afrutado también intenso y al final del paladar con un picor y amargor. Carbonell tiene un aceite virgen extra elaborado con esta variedad y es perfecto para platos de guisos y aves de caza.

Reducir el colesterol

El colesterol y como reducirlo

El colesterol es un lípido con una química distinta a las que hemos visto. Se halla solo en alimentos de origen animal.
Las funciones del colesterol son múltiples, es el precursor en la síntesis de importantes moléculas: ácidos biliares (sintetizados por el hígado y es la principal vía catabólica de colesterol), hormonas de las glándulas suprarrenales, hormonas sexuales (estrógenos y andrógenos) y vitamina D, la única vitamina que puede ser sintetizada por el organismo. El colesterol es sintetizado por el hígado (75%) y solo el (25%) restante es aportado por la dieta.
Los alimentos más ricos en colesterol son carnes y productos cárnicos y productos lácteos.

Reducir el colesterol
Vida sana para reducir el colesterol

El colesterol para ser transportado en la sangre se une a unas lipoproteínas. Las lipoproteínas son distintas y tienen distintas funciones.

– LDL (Low Density Lipoproteins).
– HDL (High Density Lipoproteins).

Las LDL-colesterol, son las que transportan mayor proporción, son muy influidas por la dieta (las grasas saturadas hacen aumentar su número) y ejercen una acción perjudicial, son aterogénicas. Las LDL-colesterol van a depositar colesterol en las paredes de las arterias.
Las HDL-colesterol, tienen una acción protectora frente a estas enfermedades, retira colesterol de las arterias lo lleva al hígado para que se utilice en la síntesis de ácidos biliares y posteriormente sea excretado.
Se cabe por distintas experiencias que:
Las grasas saturadas son más perjudiciales que el mismo colesterol, ya que aumenta la concentración de lipoproteínas LDL. Por el contrario las grasas insaturadas, disminuyen las LDL y no aportan colesterol.

El colesterol que deberíamos controlar y reducir es el que está asociado a la lipoproteína LDL, de baja densidad, que tiene a depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos constituyendo un desencadenante de enfermedades cardiovasculares.

Hay alimentos que contienen esteroles vegetales que son beneficiosos para combatir el colesterol. Estos esteroles son moléculas de tipo esteroides vegetales que cumplen funciones análogas a las del colesterol.

En los siguientes vídeos te mostramos como los esteroles vegetales reducen el colesterol y como funciona este tipo de alimentos funcionales en el cual su misión es la reducción del colesterol:


Uno de estos alimentos funcionales son los productos de la gama de Flora Pro.Activ. Este tipo de productos son un estupendo complemento en nuestra dieta saludable y equilibrada, también es importante saber que este tipo de alimentos, su efecto no es recomendable para embarazadas o niños ya que el colesterol, en un nivel saludable, es un componente esencial en estas situaciones para la construcción de hormonas de crecimiento y tejidos fundamentales.


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Aceite de oliva

Aceites beneficiosos para nuestra salud

Una fuente importante de grasas son los aceites vegetales, sin embargo, existe una gran cantidad de aceites.

Como Embajador de Salud Carbonell os muestro un listado de diferentes tipos de aceites para saber distinguir cuáles resultan más beneficiosos para nuestra salud o para combatir un determinado tipo de dolencia.

Del primero que vamos a hablar es del aceite de oliva, como el alimento principal en nuestra dieta mediterránea:

Aceite de oliva

Tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas (entre 74% y 80%) y, también, tiene una pequeña proporción (14%) de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, vitamina E y otros antioxidantes. Por esta razón, protege al aparato digestivo, activa el funcionamiento del páncreas y del hígado, evita el estreñimiento y previene la hipertensión arterial. (no existe evidencias científicas que sustenten estos beneficios).

Aceite de oliva
Aceite de oliva

Inclusive existen remedios caseros muy empleados con aceite de oliva. Por ejemplo: Se recomienda tomar de 1 a 3 cucharaditas de aceite prensado en frío cada mañana, en ayunas, para combatir el estreñimiento, eliminar cálculos y arenilla de la vesícula biliar y regular el funcionamiento del hígado o mezclarlo con zumo de limón para obtener una piel tersa y para eliminar la costra que les sale a algunos niños en la cabeza durante la lactancia.

Aceite de aguacate

Las frutas usualmente tienen un bajo contenido de grasa(alrededor 1%). Sin embargo, el aguacate, a pesar que es considerada una fruta, contiene 24%. Esta grasa es muy parecida en su composición a la del aceite de oliva, lo cual la convierte en una opción muy saludable.

Aceite de semillas de calabaza

Estas semillas de calabaza son consideradas una rica fuente de proteína vegetal natural (29%) y además contienen grasas esenciales insaturadas (oleico y linoleico). El aceite extraído de las semillas resulta excelente para combatir problemas de dentadura, vejiga y próstata.

Aceite de cártamo

El aceite de cártamo es muy similar, por sus propiedades nutritivas, al aceite de sésamo. Tiene el mayor contenido en ácido linólico de todos los comestibles poliinsaturados. Se han comprobado sus efectos benéficos en la disminución del colesterol malo. Este ácido además, favorece la absorción del calcio y, por tal razón, está muy indicado en casos de osteoporosis.

Aceite de semillas de girasol

Es muy rico en ácido linoleico (64%) y vitamina E por lo cual es muy indicado para la arteriesclerosis y para equilibrar el colesterol bueno y malo. Es, igualmente, saludable para el páncreas y la vesícula. El magnesio que posee lo convierte también en un aceite indicado para enfermos de cáncer.

Aceite de lino

Tiene un elevado contenido en ácidos grasos omega 3 y vitamina F. Este aceite tiene un efecto benéfico sobre los sistemas cardiovascular, inmunitario y nervioso. Igualmente, alivia las afecciones de la piel, así como las inflamaciones articulares como la artritis.

Aceite de germen de maíz

Este aceite es muy rico en vitamina A, E, calcio y hierro que lo convierte en un buen aliado de la actividad cerebral y del sistema nervioso. Aunque su contenido en ácido oleteo le convierte en estable para cocinar, se recomienda tomarlo crudo para aprovechar mejor sus propiedades.

Aceite de onagra o prímula

El aceite de onagra contiene ganmalinolénico (8,3%), linoleico (71,5%), ácido oleico (10,9%) y palmítico (6,6%). De allí que previene el envejecimiento fisiológico, las enfermedades degenerativas, alivia los síndromes premenstrual y los síntomas de la menopausia, controla el colesterol, la arterieesclerosis y la trombosis. Es necesario para conservar en buen estado el cabello, la piel y las uñas.

Aceite de semillas de sésamo

Son semillas muy nutritivas y ricas en lecitina y ácidos grasos para disolver el colesterol. Igualmente, tienen fósforo, niacina y vitamina E. Por ello, su aceite beneficia al corazón, la circulación sanguínea y la oxigenación.

Aceite de soja

El aceite de soja tiene un elevado contenido en fitoestrógenos, además de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y polinsaturados. Se asimila y digiere con facilidad. Se aconseja para nerviosos y diabéticos.

Agua Solán de Cabras

Solán de Cabras con la salud y el deporte


Mientras hacemos deporte, estar bien hidratados es esencial para nuestra salud ya que estamos compuesto aproximadamente por un 60% de agua, pudiendo llegar al 80% en el caso de un niño, por ello la importancia de estar bien hidratados. Las personas necesitamos unos 3 litros de agua diarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Es muy recomendable beber agua nada más levantarse para activar los mecanismos de limpieza del organismo. Y mientras realizamos algún deporte, lo mejor es beber agua mineral natural ya que es la bebida idónea para reponer el agua que perdemos.

¿Y qué es Solán de Cabras?

Para las lectoras que no conozcan este agua, Solán de Cabras es una agua de mineralización débil, hipotermal e hipotónica bicarbonatada cálcico litinica. Está relación calcio-magnesio hace que el Agua Solán de Cabras ayude a reducir la formación de cálculos renales y es que además, estimulante de la digestión.

Solán de Cabras, por su preocupación por la salud nos presentan una iniciativa La Agenda con un Punto Azul, donde a través de vídeos nos hablan de gastronomía, salud y deporte, ocio, cultura.

Agua Solán de Cabras

En este caso, como has podido ver en el vídeo, el deportista Pablo Andújar nos explica que tipo de desayuno toma antes de practicar tenis, etc.

“La Agenda con un Punto Azul” cuenta además con una aplicación móvil para iPhone, Android y BlackBerry. A través de esta aplicación, el consumidor puede acceder a los diferentes “puntos azules”: locales de restauración, ocio y tendencias.

Agua Mineral

Beber agua de mineralización muy débil, ideal para la infancia

El agua es el componente principal de los seres vivos. Es tal la importancia de beber agua, que el cuerpo de un adulto esta compuesto aproximadamente por un 60% de agua, pudiendo llegar al 80% en el caso de un niño. Por ello, necesitamos unos 3 litros de agua diarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Pero en algunas etapas de la vida, así como en determinadas situaciones, estas necesidades pueden aumentar o incluso saber que tipo de agua beber.

Las aguas minerales que nos podemos encontrar se dividen en 3 grupos según el grado de mineralización:

Mineralización fuerte (más de 1.500 mg de minerales por litro).
Mineralización débil (hasta 500 mg).
Mineralización muy débil (hasta 50 mg).

El agua de mineralización muy débil, es la más adecuada para los ancianos, las personas que tiene cálculos renales, retención de líquidos y para especialmente para los bebés o niños. En este último caso, con la utilización de aguas de mineralización muy débil evitamos la formación de que la orina de los niños sea concentrada con lo que conlleva a posibles problemas en la salud de los niños en un futuro.

Agua Mineral

¿Y por qué beber este tipo de agua? Porque al ser muy débil su mineralización, tiene muy pocos residuos y tiene efectos diuréticos con el objetivo de eliminar posibles elementos y así ayudamos al riñón.

También hemos hablando que este agua es buena para los ancianos por lo que hemos comentado en el anterior párrafo, ayudar al riñón para favorecer una mayor eliminación de sustancias de desecho.

Particularmente, es el agua que está presente en mi casa por vivir en una zona que el agua del grifo sale muy dura, es decir, con mucha cal; y la otra opción es la prevención de la aparición de cálculos renales.

Consumir aspartamo es seguro según la EFSA

Si nunca has oído del aspartamo, tienes que saber que es un edulcorante bajo en calorías aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, es decir, que el azúcar tradicional.

Algunos estudios científicos advierten sobre sus consecuencias negativas, donde podía llegar a tener efectos cancerígenos.

Pero en estos días la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido un dictamen que confirma la confianza en el consumo de este tipo de edulcorante, el aspartamo.
Las pruebas científicas han demostrado que no existe motivo para dudar de la seguridad de los edulcorantes para la salud de los consumidores, además los edulcorantes bajos en calorías son beneficiosos porque proporcionan una ayuda verdaderamente indispensable a numerosas personas que desean reducir su consumo de azúcar y su ingesta calórica.
Los estudios científicos indican que los edulcorantes bajos en calorías pueden ser beneficiosos para evitar las caries y controlar la glucosa y el peso.

Edulcorantes

Este tipo de edulcorantes, como el aspartamo ofrece a las personas con diabetes y a las embarazadas una mayor variedad y flexibilidad a la hora de calcular su ingesta total de carbohidratos y les permite satisfacer su apetencia de dulces sin afectar el contenido de azúcar en la sangre, lo cual les ayuda a cumplir con un plan de comidas saludable.

Por otra parte, el consumo de aspartamo está contraindicado para las personas que padecen una alteración del metabolismo conocido como fenilcetonuria, por contener trazas de fenilalanina. Esta contraindicación se advierte en el etiquetado del producto.

¿Y dónde se encuentra el aspartamo?
Este tipo de edulcorante lo puedes encontrar en chicles, edulcorantes artificiales de mesa, agua saborizada, gaseosa dietética, productos sin azúcar, zumos en polvo, yogurts, cereales, medicamentos pediátricos y salsas para cocinar. Como puedes ver está presente en alimentos y bebidas que consumimos como parte de nuestra dieta normal, a menudo en cantidades mucho más elevadas.

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