Cuando nos queremos poner a dieta, lo primero que hacemos la mayoría es quitar en pan en nuestras comidas y esto es un error.
El pan es un alimento básico dentro del grupo de los cereales en una dieta sana y equilibrada ya que aporta hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas y minerales. El pan contiene importantes propiedades nutricionales y beneficios para la salud que lo hacen imprescindible en una dieta equilibrada.
Los expertos recomiendan tomar entre 200 y 250 …

Hoy día al hacer la compra nos encontramos en los supermercados las llamadas marcas blancas. Dichas marcas o marcas de distribuidor es la marca perteneciente a un supermercado o gran superficie con la que se venden productos de distintos fabricantes.
Con estos productos, las superficies de distribución persiguen fidelizar al consumidor. ¿Y qué ventajas podemos encontrar en estos productos? Una de las principales es que son alimentos más baratos.
Todos sabemos que las marcas blancas están teniendo un gran auge en la …

Los alimentos que vamos a ver en este grupo, tienen un alto contenido en lípidos o son lípidos puros. Su función principal va a ser energética y también como fuente de vitaminas.
Veremos los siguientes alimentos:

Grasas lácteas: crema de leche, nata batida y mantequilla.
Margarinas.
Aceites vegetales: aceite de oliva y aceite de semillas.
Grasas animales: manteca de cerdo.
Minarinas y shortenings.
Frutos secos grasos.

Crema de leche o nata líquida
Es un producto rico en grasas que se obtiene de la leche por reposo o centrifugación.
Antiguamente …

A pesar de que en la clasificación general por grupos, las verduras y frutas están en grupos diferentes, las vamos a ver juntas ya que los nutrientes que nos aportan son similares.
- Son alimentos reguladores, ricos en vitaminas y sales minerales.
- Son alimentos de bajo valor calórico, ya que casi el 80% de su composición es agua.
- Contienen fibra vegetal.
Grupo de las verduras
Las hortalizas comprenden a todas las plantas herbáceas, que se cultivan en huerta y que se destinan a …

Este grupo de alimentos tienen en común su alto contenido proteico. Las carnes, pescados y huevos tienen proteínas de alto valor biológico. La función principal de este grupo de alimentos dentro de nuestro organismo es la función plástica.
Carnes
Las carnes que se comercializan están constituidas por el músculo de animales terrestres. Son las partes comestibles del ganado bovino, ovino, porcino así como de las aves.
Se han clasificado las carnes, desde un punto de vista gastronómico, en carnes rojas y blancas. Estas …

Son alimentos de origen vegetal muy ricos en polisacáridos, cuya función principal es energética. Deben proporcionar del 55% al 60% de la energía total de una dieta.
Cereales
Son los frutos maduros y desecados de las gramíneas que adoptan la conocida forma de crecimiento en espiga. Lo más utilizados en nuestra alimentación son el trigo y el arroz, aunque también se utilizan cebada, centeno, avena y maíz.
Trigo
Sus clases
Es la planta más cultivada en toda la Tierra y al parecer una de las …

Producto íntegro no alterado ni adulterado y sin calostros (primera leche de la vaca después del parto), del ordeño higiénico, regular y completo de las hembras mamíferas sanas y bien alimentadas.
La leche se puede considerar el alimento más completo que existe. La composición química de la leche de diferentes especies de animales es semejante, pero no igual. Todas ellas contienen los tres principios inmediatos: glúcidos, lípidos y prótidos, así como vitaminas y sales minerales. Todo ello en perfecto equilibrio estable, …

Concepto de nutriente
Los nutrientes son las sustancias químicas contenidas en los alimentos. A partir de esas sustancias químicas, el organismo va a obtener la energía necesaria para vivir, va a formar y reparar las estructuras corporales y regular los procesos metabólicos.
Los nutrientes contenidos en los alimentos son:

GLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO.

LÍPIDOS o GRASAS.

PRÓTIDOS o PROTEÍNAS.

SALES MINERALES.

VITAMINAS.

AGUA.

De todos los principios solo producen energía los tres primeros, a los que también llamamos PRINCIPIOS INMEDIATOS. Los glúcidos, lípidos y prótidos se ingieren en …